不同的食品，保存要求也不同，一些需要低溫，一些需要真空，還有一些需要干燥通風(fēng)，那么我們就來主要敘說以下干燥處理

首先，干燥保存食品時(shí)為了防止其氧化，放在干燥處不容易滋生細(xì)菌從而發(fā)生霉變，因?yàn)椋蠖鄶?shù)細(xì)菌的繁殖都需要一個(gè)溫度和濕度適配的環(huán)境，所以，干燥的地方不容易滋生細(xì)菌

古時(shí)候，人們將食物懸掛在房梁上或者放置在干燥通風(fēng)的山洞中存儲，但是這樣的保存方式受到的制約太大，生產(chǎn)能力也很低下

由于自然干燥遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足一些易變質(zhì)食物的長期保存，這些受到制約的條件逐漸被人們手工創(chuàng)造出來的機(jī)械設(shè)備所取代，各種機(jī)械化的干燥機(jī)也被一一研發(fā)出來，得到了廣泛的使用

干燥設(shè)備也被稱為干燥機(jī)，顧名思義，就是讓食物脫水，從而形成一個(gè)含水量極低狀態(tài)的物體，其目的就是為了讓食物的保存周期得以延長，減少細(xì)菌的滋生，另外干燥之后的物料不易霉變，還能便于運(yùn)輸和儲存

干燥設(shè)備又稱為干燥機(jī)，市場上繁多的種類往往讓人目眩神馳，不知道該如何選擇適合自己的一款

下面我們就來做個(gè)簡單的關(guān)于干燥機(jī)選擇的介紹

常見的干燥設(shè)備分類有好幾種，比如根據(jù)其操作方法能分為間歇式和連續(xù)式，根據(jù)操作壓力分為常壓和減壓（減壓其實(shí)就是真空），根據(jù)干燥介質(zhì)可以分為空氣、煙道氣以及其余的各種干燥介質(zhì)，根據(jù)運(yùn)動方式可以分為并流、錯(cuò)流和逆流（運(yùn)動方式也就是物料的移動和干燥介質(zhì)的流動方式）

看著這么多分類是不是更加頭大了，其實(shí)我們選擇干燥設(shè)備的時(shí)候首先要考慮的不是哪個(gè)最貴最好，而是【結(jié)合自身實(shí)際】

比如你的食品是什么狀態(tài)的，是固體還是液體？

你的食品的水分含量是多少？對于干燥后的要求又是多少？

你食品的耐溫程度是多少？是否含有有機(jī)溶劑？等等問題

這些都是在選購干燥機(jī)之前必須要了解清楚的問題

然后就是【干燥設(shè)備一般適用于什么情況】

比如帶式干燥機(jī)就比較適用于脫水蔬菜、味精、雞精、椰蓉等顆粒狀的食物或飼料