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β-環(huán)糊精優(yōu)先使用噴霧干燥法加工的原因

信息來源:本站 | 發(fā)布日期: 2021-10-25 08:14:25 | 瀏覽量:835

摘要:

β-環(huán)糊精的添加量對(duì)噴霧干燥效果影響顯著。隨著β-環(huán)糊精添加量的不斷增大,集粉先升高后降低,在添加量為3%時(shí)出現(xiàn)高峰值;

      β-環(huán)糊精為多孔環(huán)狀結(jié)構(gòu),能對(duì)易揮發(fā)的物質(zhì)和光、熱敏感的物質(zhì)產(chǎn)生一定的包接穩(wěn)定作用,用于噴霧干燥過程中維持色素與芳香物質(zhì)的穩(wěn)定并防止產(chǎn)品潮解,利于產(chǎn)品的包裝和儲(chǔ)運(yùn)。

      β-環(huán)糊精的添加量對(duì)噴霧干燥效果影響顯著。隨著β-環(huán)糊精添加量的不斷增大,集粉先升高后降低,在添加量為3%時(shí)出現(xiàn)高峰值;含水則率呈逐漸降低趨勢,堆積密度大體呈先下降后上升趨勢。這可能是因?yàn)楹实慕档褪沟妙w粒相互黏附結(jié)塊減輕,從而減小了團(tuán)聚顆粒間的空隙,堆積密度變大。綜合考慮,選用β-環(huán)糊精的添加量3%時(shí)噴霧干燥效果較好。
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